เครื่องปรุงและส่วนผสม ผัดไทยกุ้งสด

1. ก๋วยเตี๋ยวเส้นจันท์ 100 กรัม
2. กุ้งกุลาดำสด 100 กรัม
3. น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
4. หอมแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำตาลปีบ 2 ช้อนโต๊ะ
6. กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
7. เต้าหูเหลืองหั่นชิ้นเล็กๆ 2 ช้อนโต๊ะ
8. ไข่ไก่ 3 ฟอง
9. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
10. ซอสมะเขือเทศ 1 ถ้วยตวง
11. หัวไชโป๊วสับ 30 กรัม
12. ถั่วงอกเด็ดหาง 50 กรัม
13. ใบกุยช่ายหั่นท่อน 30 กรัม

วิธีการทำ ผัดไทยกุ้งสด

1. นำกระทะตั้งไฟ เอาน้ำมันพืชชะโลมให้ทั่วกระทะ พอร้อนได้ที่ให้เทไข่ประมาณครึ่งถ้วย ลงไปกรอกให้เป็นแผ่น พอสุกดีแล้วใช้ตะหลิวแชะไข่ออกมาวางลงในจานที่เตรียมไว้ 
2. นำเส้นเล็กผัดไทยลงไปผัด เติมน้ำพอประมาณเพื่อให้เส้นสุกและนุ่ม นำกุ้งสด หอมซอย เต้าหู้เหลือง กุ้งแห้ง หัวไซโป๊วสับ หอมแดงซอย น้ำตาลปี๊บ ซอสมะเขือเทศ น้ำมะขามเปียก แล้วผัดเข้าด้วยกัน
3. จากนั้นเทไข่ที่เหลือลงไปคลุกให้เข้ากัน ใส่ถั่วงอกและใบกุยช่าย คลุกเคล้าให้เข้ากัน 
4. ผัดจนสุกได้ที่แล้วให้ตักใส่ในไข่ที่เตรียมไว้ และห่อไข่ให้สวยจะดูน่ารับประทาน 
5. เสิร์ฟพร้อมถั่วงอก ใบกุยช่าย หัวปลี มะนาวฝานซีก น้ำตาลทราย ถั่วลิสงบด และพริกป่น

ที่มา http://www.thaifooddb.com/menu/stir-fried_rice_noodle_with_shrimp.html